Le couscous ultime, version légumes de saison.
Semoule fine, bouillon profond, générosité maîtrisée.
À découvrir ce midi 🌞
Chaque mercredi de février, le sandwich imaginé par Thomas Salent rejoint la carte de nos restaurants.
Un roll brioché signé @pancobuns, généreusement garni d’une joue de bœuf longuement confite, subtilement relevée d’aïoli, de pesto et de condiments choisis avec soin.
@thomas_salent X @spok_france 🥪
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inédite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginé exclusivement pour Spok un sandwich de caractère, un roll brioché garni de joue de boeuf confite, relevé d’aioli, de pesto et de condiments.
Une création gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine à l’esprit généreux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte déjà un parcours remarquable. Né à Caen mais Toulousain de coeur, il découvre très jeune le monde de la restauration grâce à sa mère, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et évolue dans le centre de Toulouse au sein de tables étoilées, de l’apprentissage jusqu’au poste de sous-chef. Ces années d’exigence forgent sa rigueur, son goût du produit et son sens du détail.
Cinq années parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprès du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases précieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. Installé aujourd’hui à Marseille à la tête de la cuisine du restaurant Ippon, il continue d’exprimer une identité culinaire franche, créative et profondément sincère.
De cette histoire est née une recette à son image: un sandwich réconfortant, travaillé avec soin, pensé pour accompagner tout l’hiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans l’ensemble de nos établissements, ce roll signature incarne l’envie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Pour vos déjeuners, vous souhaitez un restaurant midi Paris La Boetie ? Ne cherchez plus, il est là. Spok, votre tout nouvel espace de repas frais. Vous pouvez embarquer votre plat savoureux avec vous dans le train. Ou vous pouvez prendre une pause avant de retourner travailler l’après-midi. Notre restaurant midi Paris La Boetie se focalise sur le fait maison, avec des ingrédients de saison, tout en vous proposant la facilité d’accès d’un service de restauration rapide traditionnel. Notre volonté : que vous puissiez manger sainement, avec du bon, tout en vous faisant plaisir.
Des chefs qualifiés, qui mijotent des plats aux petits oignons dans une Cantine du déjeuner Paris La Boetie, cela vous tente ? Laissez-vous attirer par notre tout nouveau concept Spok. Nous voulons réinventer la traditionnelle cantine du midi, en brassant les codes de la restauration traditionnelle – un chef, des produits frais et des plats du jour – à ceux de la restauration rapide. Nous vous proposons un menu alléchant de repas avec produits frais dans notre Cantine du déjeuner Paris La Boetie. Mangez rapidement ET sainement.
Manger de façon écologique, en respectant la saisonnalité dans les repas et les ingrédients, est très important pour vous ? Notre restaurant éco responsable Paris La Boetie a été créé en ce sens. Votre cantine de chef vous propose une multitude de choix entre ses salades, ses sandwichs, ses plats de résistance et ses desserts de saison. Que vous souhaitiez une pause déjeuner pour prendre le temps, manger rapidement pour être à l’heure en réunion ou encore vous procurez un plat à emporter ou en livraison, nous le faisons ! Contactez dès maintenant votre restaurant éco responsable Paris La Boetie.
