LA PROCHAINE COLLAB EST PRÊTE 🤫
Rendez-vous le 15 avril dans tous nos restaurants
// @christophejuville
SPOK AU BUREAU 🌞
Pauline est la tour de contrôle des achats du réseau SPOK et s’assure du bon respect des marges de nos franchisés.
Précieuse pour notre équipe, là ou Pauline passe, rien ne trépasse 🌪️🔥
Ce que vous avez dans votre assiette doit
respecter la planète.
Pour commencer, nos produits sont
de saison donc pas de tomates
en hiver et plus de saumon.
Oui le saumon c’est bon mais l’élevage
de masse, la masse d’hormones
et son empreinte carbone change
sacrément la donne…
Notre cuisine est de saison oui, mais
aussi de raison : l’avocat on peut
le cuisiner mais pas dans tous les
plats, de temps en temps dans une
salade ça ne fait pas de mal.
Les sodas ont été remplacés par
des limonades artisanales, des jus
de pomme bio, des citronnades
locales and co. Le plastique lui est
interdit ici ! Nos couverts sont en
bois, toutes les bouteilles en verre
et nos emballages tout verts : triés,
recyclables et recyclés ! Ici, nous
prônons l’anti gaspi, rien ne se
perd tout se transforme, alors nous
cuisinons en jetant le moins possible
et en vidant le frigo.
Nous sélectionnons avec attention chaque ingrédient qui entre dans nos cuisines de nos restaurants.
Nous choisissons aussi nos fournisseurs pour la qualité de leurs produits comme pour les valeurs qu’ils défendent.
On n’est pas parfaits mais on se bouge ! Tout est dit 💥
SPOK
Véteran du bureau Kevin (ékéé Monsieur Nicole pour les intimes) est le Chef de réseau, chef des chefs, et tout simplement chef chez Spok depuis 9 ans.
Kevin aide nos franchisés à trouver leur chef, leur perle. Il les forme, les aiguille et les rassemble. Après avoir fait ses armes dans des restaurants étoilés, il définit les plats du jour, propose de nouvelles recettes, travaille avec d’autres chefs pour renouveler l’offre, s’inspirer et innover.
Kevin rencontre nos producteurs, goûte leurs nouveautés, vérifie la qualité des ingrédients et se tient informé de tout ce qui se fait pour que Spok garde son quart d’heure d’avance.
Piqûre de rappel : Chaque lundi notre plat du jour est végétarien, et chaque jour, vous trouverez au moins une option végétarienne au menu 💚
SPOK AU BUREAU 🌞
En février 2018, Christophe contacte Ingrid pour créer ensemble cette mission de DAF (Directrice Administratif et Financier) chez Spok.
Après plusieurs années à travailler au sein d’une banque, Ingrid encadre la gestion financière de la franchise, mais aide également les nouveaux candidats dans leurs recherches de financement et les accompagne tout au long de leur contrat. Mention spéciale pour les petits dej qu’elle nous amène tous les matins au bureau 🍫
🥣
On rêve de tout avoir en consigne, de ne plus avoir de packaging jeté.
Depuis l’an dernier, nous testons au Spok Rennes, des contenants réutilisables pour nos plats du jour servis minute et commandes à emporter. Avez-vous essayé ?
Petit pas après petit pas…
Vous souhaitez apporter votre propre contenant afin que nous le remplissions ? On n’attend que ça ! 👊🏻
Si vous êtes à la recherche d’un restaurant à l’accueil chaleureux et à la cuisine saine et gouteuse, le restaurant Midi Marseille Notre Dame est fait pour vous. Le temps du midi est primordial car il permet de relâcher la pression, de mettre de côté tout le stress accumulé le temps d’un repas ainsi que mettre sa santé en avant avec des plats frais et savoureux. C’est pourquoi, notre restaurant éco responsable Marseille Notre Dame, qui s’est engagé à réduire son empreinte carbone, vous propose une multitude de repas avec produits frais et éthiques.
Nous sommes conscients que la société ainsi que nos quotidiens en termes général demandent plus de rapidité et d’efficacité. Malheureusement, cette efficacité demandée est certes atteinte dans de nombreux établissements mais au détriment de la qualité et donc par conséquent de votre santé. Nos repas d’écoliers avaient toujours lieu dans une ambiance joviale et chaleureuse et comportaient toujours de bon petits plats. C’est pourquoi au restaurant midi Marseille Notre Dame, on passe de cantine du midi à cantine de chef ! Notre Cantine du déjeuner Marseille Notre Dame vous propose donc de bon repas cuisinés avec des ingrédients de qualité et s’adapte à vous en alliant rapidité et qualité pour des pauses déjeuners plus agréables et reposantes. Au sein de notre menu, vous trouverez de nombreux plats inspirés de différentes régions du monde mais aussi des salades, sandwichs ainsi que des desserts de saison.
Afin de d’adapter à tous imprévus ou emplois du temps, nous vous proposons nos services sur place, à emporter ou encore à livrer. En plus de votre besoin d’efficacité, nous sommes également conscients que la situation environnementale critique ne s’améliorera pas si nous n’agissons pas tous à notre échelle, que cela soit en consommant ou en produisant. Notre restaurant éco responsable Marseille Notre Dame a ainsi banni le plastique à usage unique. Nous proposons également des plats du jour préparés avec des produits frais de saison en promouvant au maximum le local.
Dans chaque Spok, un chef cuisine chaque matin des produits bruts et de saison, pour proposer des plats qui changent chaque jour, mais aussi des salades, sandwichs et desserts.
Pas de laboratoire central chez Spok, mais de belles cuisines ouvertes.
