Le couscous ultime, version légumes de saison.
Semoule fine, bouillon profond, générosité maîtrisée.
À découvrir ce midi 🌞
Chaque mercredi de février, le sandwich imaginé par Thomas Salent rejoint la carte de nos restaurants.
Un roll brioché signé @pancobuns, généreusement garni d’une joue de bœuf longuement confite, subtilement relevée d’aïoli, de pesto et de condiments choisis avec soin.
@thomas_salent X @spok_france 🥪
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inédite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginé exclusivement pour Spok un sandwich de caractère, un roll brioché garni de joue de boeuf confite, relevé d’aioli, de pesto et de condiments.
Une création gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine à l’esprit généreux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte déjà un parcours remarquable. Né à Caen mais Toulousain de coeur, il découvre très jeune le monde de la restauration grâce à sa mère, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et évolue dans le centre de Toulouse au sein de tables étoilées, de l’apprentissage jusqu’au poste de sous-chef. Ces années d’exigence forgent sa rigueur, son goût du produit et son sens du détail.
Cinq années parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprès du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases précieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. Installé aujourd’hui à Marseille à la tête de la cuisine du restaurant Ippon, il continue d’exprimer une identité culinaire franche, créative et profondément sincère.
De cette histoire est née une recette à son image: un sandwich réconfortant, travaillé avec soin, pensé pour accompagner tout l’hiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans l’ensemble de nos établissements, ce roll signature incarne l’envie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Si vous êtes à la recherche d’un restaurant à l’accueil chaleureux et à la cuisine saine et gouteuse, le restaurant Midi Marseille Notre Dame est fait pour vous. Le temps du midi est primordial car il permet de relâcher la pression, de mettre de côté tout le stress accumulé le temps d’un repas ainsi que mettre sa santé en avant avec des plats frais et savoureux. C’est pourquoi, notre restaurant éco responsable Marseille Notre Dame, qui s’est engagé à réduire son empreinte carbone, vous propose une multitude de repas avec produits frais et éthiques.
Nous sommes conscients que la société ainsi que nos quotidiens en termes général demandent plus de rapidité et d’efficacité. Malheureusement, cette efficacité demandée est certes atteinte dans de nombreux établissements mais au détriment de la qualité et donc par conséquent de votre santé. Nos repas d’écoliers avaient toujours lieu dans une ambiance joviale et chaleureuse et comportaient toujours de bon petits plats. C’est pourquoi au restaurant midi Marseille Notre Dame, on passe de cantine du midi à cantine de chef ! Notre Cantine du déjeuner Marseille Notre Dame vous propose donc de bon repas cuisinés avec des ingrédients de qualité et s’adapte à vous en alliant rapidité et qualité pour des pauses déjeuners plus agréables et reposantes. Au sein de notre menu, vous trouverez de nombreux plats inspirés de différentes régions du monde mais aussi des salades, sandwichs ainsi que des desserts de saison.
Afin de d’adapter à tous imprévus ou emplois du temps, nous vous proposons nos services sur place, à emporter ou encore à livrer. En plus de votre besoin d’efficacité, nous sommes également conscients que la situation environnementale critique ne s’améliorera pas si nous n’agissons pas tous à notre échelle, que cela soit en consommant ou en produisant. Notre restaurant éco responsable Marseille Notre Dame a ainsi banni le plastique à usage unique. Nous proposons également des plats du jour préparés avec des produits frais de saison en promouvant au maximum le local.
