LA PROCHAINE COLLAB EST PRÊTE 🤫
Rendez-vous le 15 avril dans tous nos restaurants
// @christophejuville
SPOK AU BUREAU 🌞
Pauline est la tour de contrôle des achats du réseau SPOK et s’assure du bon respect des marges de nos franchisés.
Précieuse pour notre équipe, là ou Pauline passe, rien ne trépasse 🌪️🔥
Ce que vous avez dans votre assiette doit
respecter la planète.
Pour commencer, nos produits sont
de saison donc pas de tomates
en hiver et plus de saumon.
Oui le saumon c’est bon mais l’élevage
de masse, la masse d’hormones
et son empreinte carbone change
sacrément la donne…
Notre cuisine est de saison oui, mais
aussi de raison : l’avocat on peut
le cuisiner mais pas dans tous les
plats, de temps en temps dans une
salade ça ne fait pas de mal.
Les sodas ont été remplacés par
des limonades artisanales, des jus
de pomme bio, des citronnades
locales and co. Le plastique lui est
interdit ici ! Nos couverts sont en
bois, toutes les bouteilles en verre
et nos emballages tout verts : triés,
recyclables et recyclés ! Ici, nous
prônons l’anti gaspi, rien ne se
perd tout se transforme, alors nous
cuisinons en jetant le moins possible
et en vidant le frigo.
Nous sélectionnons avec attention chaque ingrédient qui entre dans nos cuisines de nos restaurants.
Nous choisissons aussi nos fournisseurs pour la qualité de leurs produits comme pour les valeurs qu’ils défendent.
On n’est pas parfaits mais on se bouge ! Tout est dit 💥
SPOK
Véteran du bureau Kevin (ékéé Monsieur Nicole pour les intimes) est le Chef de réseau, chef des chefs, et tout simplement chef chez Spok depuis 9 ans.
Kevin aide nos franchisés à trouver leur chef, leur perle. Il les forme, les aiguille et les rassemble. Après avoir fait ses armes dans des restaurants étoilés, il définit les plats du jour, propose de nouvelles recettes, travaille avec d’autres chefs pour renouveler l’offre, s’inspirer et innover.
Kevin rencontre nos producteurs, goûte leurs nouveautés, vérifie la qualité des ingrédients et se tient informé de tout ce qui se fait pour que Spok garde son quart d’heure d’avance.
Piqûre de rappel : Chaque lundi notre plat du jour est végétarien, et chaque jour, vous trouverez au moins une option végétarienne au menu 💚
SPOK AU BUREAU 🌞
En février 2018, Christophe contacte Ingrid pour créer ensemble cette mission de DAF (Directrice Administratif et Financier) chez Spok.
Après plusieurs années à travailler au sein d’une banque, Ingrid encadre la gestion financière de la franchise, mais aide également les nouveaux candidats dans leurs recherches de financement et les accompagne tout au long de leur contrat. Mention spéciale pour les petits dej qu’elle nous amène tous les matins au bureau 🍫
🥣
On rêve de tout avoir en consigne, de ne plus avoir de packaging jeté.
Depuis l’an dernier, nous testons au Spok Rennes, des contenants réutilisables pour nos plats du jour servis minute et commandes à emporter. Avez-vous essayé ?
Petit pas après petit pas…
Vous souhaitez apporter votre propre contenant afin que nous le remplissions ? On n’attend que ça ! 👊🏻
Dans le but de mieux satisfaire et de fidĂ©liser les clients, Spok a optĂ© pour une proximitĂ© agile. En effet, après de nombreuses annĂ©es Ă se dĂ©velopper Ă Marseille, Spok compte Ă prĂ©sent plus de 40 restaurants dans toute la France. De Marseille en passant par Paris, Nantes et bien d’autres villes, le restaurant du midi de Marseille Joliette est ouvert les midis pour votre pause dĂ©jeuner. Pour apporter du neuf dans la cantine du midi, tous les restaurants disposent de magnifiques cuisines ouvertes tenues par des chefs expĂ©rimentĂ©s. Ainsi, vous pouvez profiter de repas variĂ©s et bien cuisinĂ©s.
Avec des ingrĂ©dients de saison, frais et livrĂ©s tous les matins, la cantine de chef vous propose un nouveau menu tous les jours. Son Ă©quipe aussi dynamique que curieuse se renouvelle continuellement pour le plaisir de vos papilles. Ainsi, vous pouvez dire adieu Ă la monotonie dans l’assiette. En plus des salades et sandwichs, la cantine du dĂ©jeuner de Marseille Joliette vous propose aussi des repas avec des produits frais tels que le bĹ“uf bourguignon, le mac&cheese ou encore les ramens japonais. Pour que les repas soient Ă©quilibrĂ©s, nous vous proposons Ă©galement de dĂ©licieux desserts de saison.
Le restaurant éco responsable de Marseille Joliette fait plus que vous concocter des repas à déguster sur place. En effet, nous préparons des commandes à emporter dans un sac biodégradable, ou nous vous livrons à domicile. Engagés, nous privilégions les couverts en amidon de maïs et en inox préservant ainsi la santé des clients.
Dans chaque Spok, un chef cuisine chaque matin des produits bruts et de saison, pour proposer des plats qui changent chaque jour, mais aussi des salades, sandwichs et desserts.
Pas de laboratoire central chez Spok, mais de belles cuisines ouvertes.
