Chaque mercredi de février, le sandwich imaginé par Thomas Salent rejoint la carte de nos restaurants.
Un roll brioché signé @pancobuns, généreusement garni d’une joue de bœuf longuement confite, subtilement relevée d’aïoli, de pesto et de condiments choisis avec soin.
@thomas_salent X @spok_france 🥪
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inédite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginé exclusivement pour Spok un sandwich de caractère, un roll brioché garni de joue de boeuf confite, relevé d’aioli, de pesto et de condiments.
Une création gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine à l’esprit généreux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte déjà un parcours remarquable. Né à Caen mais Toulousain de coeur, il découvre très jeune le monde de la restauration grâce à sa mère, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et évolue dans le centre de Toulouse au sein de tables étoilées, de l’apprentissage jusqu’au poste de sous-chef. Ces années d’exigence forgent sa rigueur, son goût du produit et son sens du détail.
Cinq années parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprès du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases précieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. Installé aujourd’hui à Marseille à la tête de la cuisine du restaurant Ippon, il continue d’exprimer une identité culinaire franche, créative et profondément sincère.
De cette histoire est née une recette à son image: un sandwich réconfortant, travaillé avec soin, pensé pour accompagner tout l’hiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans l’ensemble de nos établissements, ce roll signature incarne l’envie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Le Crispy Butternet
Bun viennois, crispy butternut, mayo combava, œuf au plat, cheddar et roquette
Salut à toi, amateur de bon grain et de pauses qui font du bien ! Si tu te demandes où débusquer un véritable coffee shop à Biarritz la Negresse, tu es exactement au bon endroit. Chez Café Spok, on a créé un petit cocon pensé pour ceux qui ne veulent plus choisir entre rapidité et qualité. On sait ce que c’est : on court partout, on enchaîne les rendez-vous ou les sessions de surf, et soudain, l’envie d’un café de spécialité se fait sentir. C’est là que notre coffee shop Biarritz la Negresse entre en scène. On n’est pas juste un comptoir de plus ; on est un lieu de vie où l’odeur du café fraîchement moulu te chatouille les narines dès la porte franchie. Que tu sois un puriste de l’espresso bien serré ou un adepte du latte onctueux, notre barista met tout son cœur dans chaque tasse.
Venir chez nous, c’est s’offrir une parenthèse enchantée dans ton quartier préféré. On propose une expérience sensorielle unique avec des boissons de saison et des pâtisseries maison qui accompagnent à merveille ton breuvage. Pourquoi se contenter d’un café industriel quand on peut savourer un produit sourcé avec éthique ? On s’adresse à tout le monde : le travailleur nomade en quête de Wi-Fi gratuit et de caféine, les amis qui veulent refaire le monde autour d’une table chaleureuse, ou les pressés qui cherchent un café à emporter pour démarrer la journée du bon pied. La convivialité, c’est notre moteur, et la qualité, c’est notre signature. Alors, n’attends plus pour découvrir ce que le terme « artisan » veut vraiment dire.
Si pour toi, l’heure du goûter ou la pause de onze heures est sacrée, tu cherches sûrement le salon de thé Biarritz la Negresse le plus accueillant du coin. Imagine un endroit baigné de lumière, où le temps semble s’arrêter un instant. Notre concept de salon de thé Biarritz la Negresse revisité par Spok, c’est le mélange parfait entre la tradition de la détente et la modernité d’une cuisine saine. On y vient pour chiller, pour lire un bouquin ou simplement pour observer l’effervescence du quartier de la Negresse. Nos étals regorgent de douceurs sucrées, de cakes moelleux et de recettes maison préparées chaque matin avec amour. C’est le spot idéal pour une infusion bio ou un chaï latte réconfortant quand la météo basque se montre un peu capricieuse.
On a voulu que ce lieu soit ton deuxième chez-toi. En tant que salon de thé Biarritz la Negresse, nous mettons un point d’honneur à utiliser des produits frais et locaux autant que possible. C’est cette exigence qui fait la différence entre un simple thé et un moment de pur plaisir. Que tu préfères t’installer confortablement sur place pour papoter de longues heures ou que tu aies besoin d’une petite douceur à déguster plus tard, on s’adapte à tes envies. Le cadre est soigné, l’accueil est toujours avec le sourire, et surtout, chaque bouchée raconte une histoire de passion. C’est l’adresse incontournable pour les gourmets qui cherchent un lieu cosy et authentique loin du tumulte du centre-ville, tout en restant au cœur de l’action.
Pour le déjeuner, fini les sandwichs triangle insipides ! Si tu cherches une sandwicherie Biarritz la Negresse qui envoie du lourd, tu vas être servi. Chez Spok, on ne rigole pas avec le casse-croûte. Notre chef imagine chaque jour des sandwichs soignés et des plats du jour qui font honneur aux produits de saison. Tu te trouves à deux pas de la gare de Biarritz ou tu travailles près du quartier d’Iraty ? Notre établissement situé au cœur du dynamisme local, vers le 44 Rue Luis Mariano, est le point de chute parfait. On est entouré de points d’intérêt majeurs comme les commerces de la zone de la Negresse ou les accès rapides vers les plages et les axes autoroutiers, ce qui rend notre sandwicherie Biarritz la Negresse super accessible pour tout le monde.
Que tu sois un local, un voyageur en transit ou un professionnel du secteur, on sait que ton temps est précieux. C’est pourquoi on a optimisé nos services pour répondre à tes besoins. Tu peux choisir de te poser sur place dans notre salle chaleureuse pour une vraie coupure, de prendre ta commande à emporter pour un pique-nique improvisé, ou même de te faire livrer directement au bureau grâce à notre service de livraison. Nos recettes changent, évoluent avec le marché et ne sont jamais ennuyeuses. En choisissant Spok, tu soutiens une cuisine qui a du sens, faite de produits sélectionnés avec soin. On t’invite à passer la porte, à goûter la différence et à rejoindre la communauté des amoureux de la bonne bouffe.
