Dimanche 1er mars à 17:00.
Un temps d’échange pour ouvrir les portes, comprendre les mécanismes, éviter les faux départs.
Les clés pour entreprendre en restauration.
Vingt années d’expérience transmises sans détour, par @christophejuville
Vision, erreurs, leviers, réalité du terrain : un regard lucide sur ce que signifie vraiment ouvrir et faire durer un restaurant.
Inscription via le lien en bio 🌞
Chaque mercredi de février, le sandwich imaginé par Thomas Salent rejoint la carte de nos restaurants.
Un roll brioché signé @pancobuns, généreusement garni d’une joue de bœuf longuement confite, subtilement relevée d’aïoli, de pesto et de condiments choisis avec soin.
@thomas_salent X @spok_france 🥪
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inédite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginé exclusivement pour Spok un sandwich de caractère, un roll brioché garni de joue de boeuf confite, relevé d’aioli, de pesto et de condiments.
Une création gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine à l’esprit généreux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte déjà un parcours remarquable. Né à Caen mais Toulousain de coeur, il découvre très jeune le monde de la restauration grâce à sa mère, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et évolue dans le centre de Toulouse au sein de tables étoilées, de l’apprentissage jusqu’au poste de sous-chef. Ces années d’exigence forgent sa rigueur, son goût du produit et son sens du détail.
Cinq années parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprès du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases précieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. Installé aujourd’hui à Marseille à la tête de la cuisine du restaurant Ippon, il continue d’exprimer une identité culinaire franche, créative et profondément sincère.
De cette histoire est née une recette à son image: un sandwich réconfortant, travaillé avec soin, pensé pour accompagner tout l’hiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans l’ensemble de nos établissements, ce roll signature incarne l’envie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Parce que manger rapidement ce n’est pas synonyme de manger mal, Spok réinvente la pause déjeuner avec une cantine de chef créative, saine et variée. Tout est fabriqué sur place au restaurant midi Toulouse Labège et avec des produits frais et locaux soigneusement sélectionnés. Vous n’allez pas seulement faire le plein d’énergie et de saveurs, vous allez aussi avoir la satisfaction de participer à une démarche éco responsable. Seul ou avec des collègues, amis ou en famille ; à emporter ou sur place ? Le restaurant midi Toulouse Labège est celui qu’il vous faut pour tous vos repas avec produits frais.
Des salades composées, des sandwichs, des burgers, des desserts de saison ? À moins que vous préfériez le plat du jour ? Pour que votre cantine du midi soit toujours un plaisir, vous avez un large choix de plats toujours plus variés et savoureux. À la cantine du déjeuner Toulouse Labège, vous allez découvrir des plats concoctés par une équipe qualifiée, attentive aux tendances et surtout curieuse. Une recette traditionnelle française, une spécialité israélienne, un plat japonais ou encore américain ? Tout est possible à la cantine du déjeuner Toulouse Labège. Le dépaysement est garanti et vos papilles vont adorer.
Vous êtes prêt pour votre pause du midi ? Venez vite déguster un bon repas préparé dans la belle cuisine ouverte du restaurant éco responsable Toulouse Labège. Une réunion qui s’éternise, pas le temps de vous absenter, ou bien seulement brièvement, du bureau ? Pas question de vous priver de déjeuner, nous vous livrons et vous proposons un service à emporter. C’est simple, vous cliquez sur un des trois boutons « Sur place », « À emporter », « Livraison » et notre restaurant éco responsable Toulouse Labège vous permet de reprendre des forces pour le restant de la journée.
