Chaque mercredi de février, le sandwich imaginé par Thomas Salent rejoint la carte de nos restaurants.
Un roll brioché signé @pancobuns, généreusement garni d’une joue de bœuf longuement confite, subtilement relevée d’aïoli, de pesto et de condiments choisis avec soin.
@thomas_salent X @spok_france 🥪
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inédite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginé exclusivement pour Spok un sandwich de caractère, un roll brioché garni de joue de boeuf confite, relevé d’aioli, de pesto et de condiments.
Une création gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine à l’esprit généreux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte déjà un parcours remarquable. Né à Caen mais Toulousain de coeur, il découvre très jeune le monde de la restauration grâce à sa mère, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et évolue dans le centre de Toulouse au sein de tables étoilées, de l’apprentissage jusqu’au poste de sous-chef. Ces années d’exigence forgent sa rigueur, son goût du produit et son sens du détail.
Cinq années parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprès du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases précieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. Installé aujourd’hui à Marseille à la tête de la cuisine du restaurant Ippon, il continue d’exprimer une identité culinaire franche, créative et profondément sincère.
De cette histoire est née une recette à son image: un sandwich réconfortant, travaillé avec soin, pensé pour accompagner tout l’hiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans l’ensemble de nos établissements, ce roll signature incarne l’envie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Le Crispy Butternet
Bun viennois, crispy butternut, mayo combava, œuf au plat, cheddar et roquette
Nous vivons une époque dans laquelle il faut aller vite. Souvent, au détriment de notre bien-être. La pause déjeuner est régulièrement bâclée et de piètre qualité. Ou alors, il nous faut le temps de nous asseoir au restaurant. Chez Spok restaurant midi Lyon Servient, nous vous proposons de vrais repas avec des produits frais, servis comme en restauration rapide. Chaque jour, notre chef élabore ses plats lui-même. Toujours au courant des tendances, notre restaurant midi Lyon Servient renouvelle régulièrement sa carte pour vous satisfaire tout au long de l’année.
Spok, cantine pour déjeuner à Lyon Servient, s’engage à préparer des plats simples et frais. Tous les jours, dans notre cantine de chef, nous travaillons fruits et légumes, viandes et poissons pour composer des plats sains et équilibrés. Nos ingrédients tout juste livrés sont cuisinés sans additifs ni conservateurs. Nous vous garantissons des repas frais et savoureux. Pour vos repas de midi, votre cantine du déjeuner Lyon Servient vous propose un large choix de recettes : bœuf bourguignon gourmand, Mac & Cheese américain ou même des ramens japonais. Sans oublier nos classiques qui sont salades, sandwichs et desserts de saison.
Conscient des enjeux environnementaux, Spok, restaurant éco responsable Lyon Servient, sélectionne ses fournisseurs avec soin. Nous veillons à la qualité de nos produits et nous partageons des valeurs qui nous tiennent à cœur. Nous n’avons pas de laboratoire central dans notre cantine du midi. Pour être sûrs de respecter nos engagements, chaque restaurant possède ses propres cuisines. Idéalement situé, notre restaurant éco responsable Lyon Servient vous accueille et vous conseille jour après jour. Vous pouvez également venir retirer votre commande ou choisir la livraison. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus ou pour passer votre commande.
