Dimanche 1er mars Ă 17:00.
Un temps d’échange pour ouvrir les portes, comprendre les mécanismes, éviter les faux départs.
Les clés pour entreprendre en restauration.
Vingt années d’expérience transmises sans détour, par @christophejuville
Vision, erreurs, leviers, réalité du terrain : un regard lucide sur ce que signifie vraiment ouvrir et faire durer un restaurant.
Inscription via le lien en bio 🌞
Chaque mercredi de février, le sandwich imaginé par Thomas Salent rejoint la carte de nos restaurants.
Un roll brioché signé @pancobuns, généreusement garni d’une joue de bœuf longuement confite, subtilement relevée d’aïoli, de pesto et de condiments choisis avec soin.
@thomas_salent X @spok_france 🥪
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inédite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginé exclusivement pour Spok un sandwich de caractère, un roll brioché garni de joue de boeuf confite, relevé d’aioli, de pesto et de condiments.
Une création gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine à l’esprit généreux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte déjà un parcours remarquable. Né à Caen mais Toulousain de coeur, il découvre très jeune le monde de la restauration grâce à sa mère, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et évolue dans le centre de Toulouse au sein de tables étoilées, de l’apprentissage jusqu’au poste de sous-chef. Ces années d’exigence forgent sa rigueur, son goût du produit et son sens du détail.
Cinq années parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprès du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases précieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. Installé aujourd’hui à Marseille à la tête de la cuisine du restaurant Ippon, il continue d’exprimer une identité culinaire franche, créative et profondément sincère.
De cette histoire est née une recette à son image: un sandwich réconfortant, travaillé avec soin, pensé pour accompagner tout l’hiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans l’ensemble de nos établissements, ce roll signature incarne l’envie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Vous souhaitez déjeuner au restaurant un midi à Paris St Lazare, tout en savourant un repas avec des ingrédients de saison ? Notre cantine du midi saura relever le défi en élaborant votre repas avec des produits frais, grâce à notre équipe qui s’affaire en cuisine. Bénéficiez d’un service rapide pour votre pause déjeuner dans notre cantine de chef, où se succèdent des recettes françaises et des spécialités culinaires inspirées du monde entier. Notre table vous accueille pour apprécier un repas sain et délicieux, aussi prenez place dans notre restaurant du midi Spok à Paris St Lazare.
Nous sélectionnons nos ingrédients auprès de professionnels engagés dans leurs métiers. La qualité fait toute notre différence, et nous préparons sur place nos salades, sandwichs et desserts au quotidien. Nous vous attendons pour savourer une cuisine concoctée avec soin dans notre cantine du déjeuner Spok à Paris St Lazare. Quels plats trouver à la carte ? Selon la saison, vous pourrez commander une salade aux accents du sud ou choisir un plat traditionnel mijoté, inspiré de la gastronomie française ou étrangère. Laissez nos chefs vous surprendre, y compris pour les desserts de saison, en choisissant notre cantine du déjeuner Spok à Paris St Lazare.
Dans le quartier de la gare Saint Lazare, retrouvez notre adresse parisienne du 8e arrondissement pour déjeuner près de votre bureau ou de votre lieu de rendez-vous. Venez déjeuner sur place au restaurant écoresponsable Spok à Paris St Lazare, dans un lieu stylé, pour vous détendre avec vos collègues ou vos amis. Vous manquez de temps ? Passez prendre vos plats à emporter, ou encore faites vous livrer votre repas du midi en commandant auprès de notre restaurant écoresponsable Spok à Paris St Lazare.
