Chaque mercredi de février, le sandwich imaginé par Thomas Salent rejoint la carte de nos restaurants.
Un roll brioché signé @pancobuns, généreusement garni d’une joue de bœuf longuement confite, subtilement relevée d’aïoli, de pesto et de condiments choisis avec soin.
@thomas_salent X @spok_france 🥪
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inédite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginé exclusivement pour Spok un sandwich de caractère, un roll brioché garni de joue de boeuf confite, relevé d’aioli, de pesto et de condiments.
Une création gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine à l’esprit généreux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte déjà un parcours remarquable. Né à Caen mais Toulousain de coeur, il découvre très jeune le monde de la restauration grâce à sa mère, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et évolue dans le centre de Toulouse au sein de tables étoilées, de l’apprentissage jusqu’au poste de sous-chef. Ces années d’exigence forgent sa rigueur, son goût du produit et son sens du détail.
Cinq années parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprès du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases précieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. Installé aujourd’hui à Marseille à la tête de la cuisine du restaurant Ippon, il continue d’exprimer une identité culinaire franche, créative et profondément sincère.
De cette histoire est née une recette à son image: un sandwich réconfortant, travaillé avec soin, pensé pour accompagner tout l’hiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans l’ensemble de nos établissements, ce roll signature incarne l’envie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Le Crispy Butternet
Bun viennois, crispy butternut, mayo combava, œuf au plat, cheddar et roquette
Après quatre années passées derrière les fourneaux du Spok Nantes Gare Sud, Matthieu a choisi de franchir une nouvelle étape : ouvrir son propre restaurant Spok.
Aujourd’hui, les portes se sont ouvertes au 4 boulevard du Zénith et nous étions à ses côtés pour ce grand jour. 🙌🏼
📍 Rendez-vous du lundi au vendredi midi, pour découvrir son univers et partager sa passion en toute convivialité.
Après quatre années passées derrière les fourneaux du Spok Nantes Gare Sud, Matthieu a choisi de franchir une nouvelle étape : ouvrir son propre restaurant Spok.
Aujourd’hui, les portes se sont ouvertes au 4 boulevard du Zénith et nous étions à ses côtés pour ce grand jour. 🙌🏼
📍 Rendez-vous du lundi au vendredi midi, pour découvrir son univers et partager sa passion en toute convivialité.
Retrouvez nos plats créatifs et de saisons dans nos trois adresses Nantaises !
SPOK NANTES EINSTEIN
48 Bd Albert Einstein
44300 Nantes
SPOK NANTES ZÉNITH
4 Bd Du Zénith
44800 Saint-Herblain
SPOK NANTES GARE SUD
11 Rue Marcel Paul
44000 Nantes
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SPOK NANTES EINSTEIN
48 Bd Albert Einstein
44300 Nantes
SPOK NANTES ZÉNITH
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SPOK NANTES GARE SUD
11 Rue Marcel Paul
44000 Nantes
La pause déjeuner du midi est souvent assez courte et il est rarement possible de trouver un restaurant où l’on mange vite et bien. La plupart du temps, soit nous mangeons au travail, soit nous sortons pour déjeuner mais ce qui est dans l’assiette n’est pas vraiment travaillé. C’est pourquoi nous vous accueillons dans notre restaurant Spok Nantes Zénith afin de déguster nos plats élaborés avec des produits de saisons. Manger rapidement et sainement est désormais possible chez Spok, le restaurant pour vos midis à Nantes Zénith.
Spok c’est en quelque sorte une cantine, mais pas n’importe quelle cantine ; c’est une cantine de chef ! En effet, notre restaurant est original car il ressemble à une cantine du midi avec ses plateaux-repas mais la différence, c’est que vous voyez le chef en train de cuisiner et il décide des recettes du jour. Ce qui change, c’est également ce qui se trouve sur les plateaux. La cantine du déjeuner Spok Nantes Zénith régale ses clients en leur proposant un repas avec des produits frais différents chaque midi. Nos salades sont également fraîches avec des produits de saisons et nos sandwichs sont conçus avec du pain artisanal. Une envie de sucré ? La cantine Spok Nantes Zénith propose aussi des desserts de saison différents chaque jour.
Pour déguster des plats et des desserts avec des produits de saison, il suffit de vous rendre au Zénith de Nantes et vous nous trouverez facilement. Notre restaurant éco-responsable Spok prépare également votre commande à emporter. De chez vous, vous pouvez aussi déguster l’un de nos plats de chef grâce à la livraison. Vous pouvez contacter notre restaurant éco-responsable Spok à Nantes Zénith par téléphone ou directement sur notre site internet pour passer commande.
