Le couscous ultime, version légumes de saison.
Semoule fine, bouillon profond, générosité maîtrisée.
À découvrir ce midi 🌞
Chaque mercredi de février, le sandwich imaginé par Thomas Salent rejoint la carte de nos restaurants.
Un roll brioché signé @pancobuns, généreusement garni d’une joue de bœuf longuement confite, subtilement relevée d’aïoli, de pesto et de condiments choisis avec soin.
@thomas_salent X @spok_france 🥪
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inédite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginé exclusivement pour Spok un sandwich de caractère, un roll brioché garni de joue de boeuf confite, relevé d’aioli, de pesto et de condiments.
Une création gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine à l’esprit généreux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte déjà un parcours remarquable. Né à Caen mais Toulousain de coeur, il découvre très jeune le monde de la restauration grâce à sa mère, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et évolue dans le centre de Toulouse au sein de tables étoilées, de l’apprentissage jusqu’au poste de sous-chef. Ces années d’exigence forgent sa rigueur, son goût du produit et son sens du détail.
Cinq années parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprès du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases précieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. Installé aujourd’hui à Marseille à la tête de la cuisine du restaurant Ippon, il continue d’exprimer une identité culinaire franche, créative et profondément sincère.
De cette histoire est née une recette à son image: un sandwich réconfortant, travaillé avec soin, pensé pour accompagner tout l’hiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans l’ensemble de nos établissements, ce roll signature incarne l’envie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Chaque jour, les cuisiniers SPOK confectionnent des plats du jour 100% maison et seulement Ă base de produits frais et cuisinĂ©s sur place. Au sein d’une sociĂ©tĂ© oĂą la restauration rapide et le bien cherchent Ă se concilier, SPOK, notre nouveau restaurant midi Metz Technopole rĂ©invente la pause du midi. SPOK mixe les principes de la restauration traditionnelle qui se compose d’un chef, de produits frais et de plats du jour, aux principes de la restauration rapide, avec une cuisine saine, savoureuse, mais surtout prĂŞte-Ă -manger.
SPOK, c’est votre nouvelle cantine du dĂ©jeuner Metz Technopole oĂą le chef cuisine seulement des repas avec produits frais afin de proposer de nouveaux plats chaque jour, mais Ă©galement des sandwichs, des salades ainsi que des desserts de saison pour votre pause dĂ©jeuner. L’ambition de SPOK, votre cantine de chef, est de faire la guerre aux produits industriels, aux matières grasses non indispensables ainsi qu’aux agents conservateurs. L’ensemble des produits sont cuisinĂ©s sur place, seul le pain est confectionnĂ© Ă l’extĂ©rieur par des artisans boulangers locaux et de qualitĂ©, qui le livrent tous les matins.
Chez SPOK, vous ne trouverez jamais de couverts en plastique. Notre restaurant éco responsable Metz Technopole utilise uniquement des couverts en amidon de maïs qui sont biodégradables ainsi que des couverts en inox pour les clients désirant rester sur place. SPOK vous propose le service de click & collect ainsi que le service de livraison. Le service click & collect est disponible au sein de certains de nos restaurant et vous propose de commander en ligne avant de venir retirer votre commande au sein de votre cantine. Le service de livraison est disponible grâce aux nombreuses applications de livraison. A vous de choisir votre préférée!
