@thomas_salent X @spok_france đ„Ș
Chez Spok, les belles rencontres se dégustent.
Cet hiver, une collaboration inĂ©dite prend place dans nos restaurants: le chef @thomas_salent a imaginĂ© exclusivement pour Spok un sandwich de caractĂšre, un roll briochĂ© garni de joue de boeuf confite, relevĂ© dâaioli, de pesto et de condiments.
Une crĂ©ation gourmande qui marie le savoir-faire de la haute cuisine Ă lâesprit gĂ©nĂ©reux et accessible qui fait notre signature.
A seulement 30 ans, Thomas Salent porte dĂ©jĂ un parcours remarquable. NĂ© Ă Caen mais Toulousain de coeur, il dĂ©couvre trĂšs jeune le monde de la restauration grĂące Ă sa mĂšre, serveuse. Pendant dix ans, il se forme et Ă©volue dans le centre de Toulouse au sein de tables Ă©toilĂ©es, de lâapprentissage jusquâau poste de sous-chef. Ces annĂ©es dâexigence forgent sa rigueur, son goĂ»t du produit et son sens du dĂ©tail.
Cinq annĂ©es parisiennes aux commandes du Restaurant Arnaud Nicolas, auprĂšs du Meilleur Ouvrier de France Charcutier, lui transmettent ensuite les bases prĂ©cieuses de la charcuterie et de la cuisine artisanale. InstallĂ© aujourdâhui Ă Marseille Ă la tĂȘte de la cuisine du restaurant Ippon, il continue dâexprimer une identitĂ© culinaire franche, crĂ©ative et profondĂ©ment sincĂšre.
De cette histoire est nĂ©e une recette Ă son image: un sandwich rĂ©confortant, travaillĂ© avec soin, pensĂ© pour accompagner tout lâhiver les amateurs de saveurs authentiques.
Disponible durant toute la saison hivernale dans lâensemble de nos Ă©tablissements, ce roll signature incarne lâenvie commune de Spok et du chef Thomas Salent : offrir du plaisir, simplement, mais avec panache.
Le Crispy Butternet
Bun viennois, crispy butternut, mayo combava, Ćuf au plat, cheddar et roquette
Le Lancashire HotSpok !
RagoĂ»t dâagneau anglais et pomme de terre đœïž
Disponible sur place et Ă emporter âđ»
Ce midi đ
Filet de canard rĂŽti, pommes et cidre,
purée de pomme de terre et légumes glacés
Chaque jour, les cuisiniers SPOK confectionnent des plats du jour 100% maison et seulement Ă base de produits frais et cuisinĂ©s sur place. Au sein d’une sociĂ©tĂ© oĂč la restauration rapide et le bien cherchent Ă se concilier, SPOK, notre nouveau restaurant midi Metz Technopole rĂ©invente la pause du midi. SPOK mixe les principes de la restauration traditionnelle qui se compose d’un chef, de produits frais et de plats du jour, aux principes de la restauration rapide, avec une cuisine saine, savoureuse, mais surtout prĂȘte-Ă -manger.
SPOK, c’est votre nouvelle cantine du dĂ©jeuner Metz Technopole oĂč le chef cuisine seulement des repas avec produits frais afin de proposer de nouveaux plats chaque jour, mais Ă©galement des sandwichs, des salades ainsi que des desserts de saison pour votre pause dĂ©jeuner. Lâambition de SPOK, votre cantine de chef, est de faire la guerre aux produits industriels, aux matiĂšres grasses non indispensables ainsi qu’aux agents conservateurs. L’ensemble des produits sont cuisinĂ©s sur place, seul le pain est confectionnĂ© Ă l’extĂ©rieur par des artisans boulangers locaux et de qualitĂ©, qui le livrent tous les matins.
Chez SPOK, vous ne trouverez jamais de couverts en plastique. Notre restaurant éco responsable Metz Technopole utilise uniquement des couverts en amidon de maïs qui sont biodégradables ainsi que des couverts en inox pour les clients désirant rester sur place. SPOK vous propose le service de click & collect ainsi que le service de livraison. Le service click & collect est disponible au sein de certains de nos restaurant et vous propose de commander en ligne avant de venir retirer votre commande au sein de votre cantine. Le service de livraison est disponible grùce aux nombreuses applications de livraison. A vous de choisir votre préférée!
